Beurre d’amande
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Beurre d’amande

Le beurre d'amande apporte des minéraux, des antioxydants et des protéines. Il protège le coeur, diminue le cholestérol, régule le poids et le sucre, renforce le système immunitaire et aide à dormir. Le beurre d'amande fortifie et adoucit la peau et renforce les cheveux.

Le beurre d’amande est une pâte alimentaire obtenue du broyage des amandes. Le beurre d’amande peut être lisse ou croustillant, cru ou grillé en fonction du traitement des amandes avant de les broyer. Le beurre d’amande se consomme et s’utilise sur la peau. Autres noms du beurre d’amande : almond butter, Prunus dulcis.

Propriétés médicinales en usage interne

  • Riche nutritionnellement : le beurre est riche en lipides monoinsaturés, calcium, potassium, fer et manganèse. C’est une bonne source de riboflavine (vitamine B2), de phosphore, de cuivre et une excellente source de vitamine E, de magnésium et de fibres. Le beurre d’amande apporte aussi des protéines. Le beurre d’amande est une alternative au beurre de cacahuète pour ceux souffrant d’allergies aux cacahuètes.
  • Système immunitaire : la vitamine E du beurre d’amande améliore le système immunitaire et apporte des antioxydants. La vitamine E améliore la santé des cellules en soutenant la communication des cellules entre elles. Deux cuillères à soupe de beurre d’amande fournit 52% de la dose recommandé en vitamine E par jour.
  • Source de protéines : le beurre d’amande est une source idéale de protéines. Les protéines sont cruciales pour la regénération et la réparation des tissus. Les protéines sont aussi bonnes pour les athlètes et les sportifs.
  • Système cardiovasculaire et cholestérol : le beurre d’amande empêche le développement de maladies cardiovasculaires et réduit le risque de crise cardiaque. Le beurre d’amande est faible en lipides saturés et élevé en lipides insaturés. Les lipides monoinsaturés combinés avec les phytostérols aident à réduire le mauvais cholestérol (cholestérol LDL).
  • Diabète : la consommation régulière d’amande affecte positivement la sensibilité à l’insuline. Les individus souffrant de prédiabète peuvent donc tirer des bienfaits du beurre d’amande.
  • Poids : les individus cherchant à perdre du poids peuvent aussi tirer des avantages de la consommation du beurre d’amande. Les amandes aident à réduire et contrôler le poids.
  • Les bienfaits du magnésium : une cuillère à soupe de beurre d’amande contient 45 mg de mangésium, soit 11% de la dose recommandée par jour. Le magnésium contribue au bon fonctionnement du système nerveux, facilite la contraction musculaire, participe à la santé des tissus osseux et soutient le métabolisme. Consommer du beurre d’amande avant d’aller dormir améliore la qualité du sommeil. En effet, le magnésium est essentielle pour obtenir un sommeil profond.
  • Les bienfaits du fer : une cuillère à soupe de beurre d’amande contient 0,6 mg de fer, soit 8% de la dose recommandée par jour. Le fer améliore le transport de l’oxygène et aide à fabriquer l’hémoglobine et la myoglobine, deux protéines qui oxygènent les tissus. Le fer protège aussi les cellules des dégats oxydatifs en activant les enzymes antioxydantes dans les cellules.

Propriétés médicinales en usage externe

  • Pour les cheveux : le beurre d’amande est bon pour les cheveux. Grâce à sa teneur en protéine, il prévient de la chute des cheveux.
  • Pour la peau : le beurre d’amande s’utilise en massage sur la peau pour l’adoucir et la rendre lisse (propriétés émollientes). Un mélange de café et de beurre d’amande frotté sur la peau aide à réduire la cellulite. Le beurre d’amande s’utilise aussi comme un exfolient.
  • Hydratation : les propriétés hydratantes du beurre d’amande sont idéales pour traiter les peaux sèches, sensibles, irritées ou rouges.

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