Le kombu est riche en iode et participe au bon fonctionnement de la thyroïde. Il améliore le système cardiovasculaire, diminue le cholestérol et protège des radiations.

Le kombu est une algue comestible de couleur brune. Il se cultive au Japon et en Bretagne.

Le kombu contient de l’iode, un minéral essentiel pour le développement, la croissance et le bon fonctionnement de la thyroïde. Il contient également des fibres alimentaires.
Il protège contre les radiations gamma (grâce à l’iode qu’il contient), aide à diminuer le cholestérol, à réguler la coagulation du sang (vitamine K), et améliore le système cardiovasculaire en réduisant l’oxydation causée par le stress (grâce aux phytonutriments).
Le kombu est une algue reminéralisante, riche en fer, magnésium, calcium, phosphore et en vitamines B, C, E et K. Le kombu renforce le système immunitaire et les défenses naturelles. Le kombu est idéal pour passer l’hiver tranquille.

Il existe différentes variétés de kombu : Laminaria ochroleuca, Laminaria digitata, Laminaria japonica (laminaire flexible), Saccharina japonica, Laminaria sacchrian (kombu royal), Laminaria angustata, Laminaria longissima, Phyllariella ochotensis. On lui attribue aussi différents noms : kombu breton, fouet des sorcières, kelp, ouarle.

Cette page se réfère au kombu séché sous forme d’algue. Consultez également dans notre catalogue le complément de kombu sous forme de poudre ou de gélule.

Comment utiliser et cuisiner le kombu ?

  • À prendre en infusion
  • À mélanger dans le bouillon
  • À utiliser dans la cuisine japonaise

Le kombu peut être infusé comme un thé. Le thé aura un goût salé l’eau de mer, une fois le thé bu, le kombu peut également se manger.

Le kombu s’utilise surtout dans la cuisine japonaise, notamment comme ingrédient entrant dans la composition du dashi. Il peut être consommé frais ou réhydraté en sashimi. Il s’utilise dans les soupes, les bouillons. Il se mange séché, vinaigré, frais ou accompagné de riz.

Le kombu s’utilise également en aromate. Excellent dans les bouillons, il diminue le temps de cuisson des légumes secs et des céréales ; il s’emploie à la place du sel.

>> Plus d'info...

Comparer les prix et acheter : Kombu

7,60
(soit 76,00 / kg)
Port : 6,95
Kombu
100 g
7,60
(soit 76,00 / kg)
Port : 6,95
Kombu
Note produitVariété : Laminaria.
Pas encore noté
Kombu
12,72
(soit 254,40 / kg)
Port : variable
Kombu
50 g
12,72
(soit 254,40 / kg)
Port : variable
Kombu
Note produitVariété : Laminaria digitata.
Wild Irish Sea Veg Wild Irish Kombu 50g x 1.
Kombu
43,66
(soit 174,64 / kg)
Port : gratuit
Kombu
250 g
43,66
(soit 174,64 / kg)
Port : gratuit
Kombu
Note produit5 sachets de 50 g chacun, soit 250 g de kombu séché au total. Variété : Laminaria japonica.
Clearspring | Kombu | 5 x 50G - This product is: Gluten Free, Vegan.
Pas encore noté
Kombu
19,75
(soit 395,00 / kg)
Port : 6,99
Kombu
50 g
19,75
(soit 395,00 / kg)
Port : 6,99
Kombu
Note produitVariété : Laminaria digitata. Algues séchées et coupées en petits morceaux. Conseil : verser des cuillères de kombu séché en morceaux dans les soupes, bouillons ou autres produits cuisinés.
Cet Assaisonnement Lisse Est Un Exhausteur De Goût Naturel Qui Soulève Tout Plat. Contient Umami - Le Cinquième Goût. Kombu Est Une Source Idéale De Qualité Alimentaire Naturel De L'Iode Minéral...
Kombu
21,08
(soit 421,60 / kg)
Port : 6,45
Kombu
50 g
21,08
(soit 421,60 / kg)
Port : 6,45
Kombu
Note produitVariété : Laminaria digitata.
Komb Atlantique. Kombu est un fre de graisse. cholestérol foo libre. riche en fibe alimentaires solubles. iodin. magnesiu. le potassium et le calcium. kombu Atlantique pousse sauvage et est...
Pas encore noté
Kombu
39,99
(soit 399,90 / kg)
Port : 7,99
Kombu
100 g
39,99
(soit 399,90 / kg)
Port : 7,99
Kombu
Note produit2 pots de 50 g chacun, soit 100 g de kombu séché au total. Variété : Laminaria digitata. Algues séchées et coupées en petits morceaux. Conseil : verser des cuillères de kombu séché en morceaux dans les soupes, bouillons ou autres produits cuisinés.
Cet Assaisonnement Lisse Est Un Exhausteur De Goût Naturel Qui Soulève Tout Plat. Contient Umami - Le Cinquième Goût. Kombu Est Une Source Idéale De Qualité Alimentaire Naturel De L'Iode Minéral...
Pas encore noté
Kombu
127,50
(soit 425,00 / kg)
Port : 22,99
Kombu
300 g
127,50
(soit 425,00 / kg)
Port : 22,99
Kombu
Note produit6 pots de 50 g chacun, soit 300 g de kombu séché au total. Variété : Laminaria digitata. Algues séchées et coupées en petits morceaux. Conseil : verser des cuillères de kombu séché en morceaux dans les soupes, bouillons ou autres produits cuisinés.
Cet Assaisonnement Lisse Est Un Exhausteur De Goût Naturel Qui Soulève Tout Plat. Contient Umami - Le Cinquième Goût. Kombu Est Une Source Idéale De Qualité Alimentaire Naturel De L'Iode Minéral...
Il y a 7 offres de 7,60 à 127,50.

Laisser un commentaire

5/5

CAPTCHA nouveau code

Vos informations personnelles ne seront pas conservées. Les champs obligatoires sont indiqués avec *