Dictionnaire à tout faire des épices
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Dictionnaire à tout faire des épices

Depuis la nuit des temps, les épices ont suscité passions, fièvres, convoitises, rêves et mythes.

Pourtant, elles ont connu une traversée du désert en France. Louis XIV les a bannies au profit du sucre et des crèmes. Il a fallu attendre l’arrivée de la nouvelle cuisine pour qu’elles reviennent d’abord dans nos assiettes puis dans nos trousses à pharmacie et nos vanities. Et maintenant qu’elles sont là, on ne peut plus s’en passer.

Les épices sont magiques. Un peu de piment, de gingembre, de curry et quelques grains de poivre suffisent à parfumer les plus humbles plats et à les transformer en une explosion de saveur qui vous met les papilles en émoi. Une fiesta des sens, sans parler des réactions qu’elles déclenchent dans votre organisme et des bienfaits qu’elles ont sur votre santé même si certaines précautions sont à prendre.

Mais la magie ne s’arrête pas là, les épices sont bonnes pour le moral, la beauté (le bain, le visage, le corps, les cheveux…), la libido, la maison, le jardin et aussi pour nos animaux.

Dans ce guide pratique, vous trouverez aussi :

  • Ce qu’est une épice ? Comment les choisir et les conserver ?
  • Comment les utiliser en cuisine et avec quels aliments ?
  • Mais aussi pour parfumer votre maison, chasser les insectes du jardin, soigner vos animaux ?
  • Sans oublier comment vaincre 90 maux du quotidien.
  • Des adresses pratiques ainsi qu’un index des épices sont disponibles en fin d’ouvrage.

Ce livre comprend :

  • Une mise en garde sur les épices et leur contre-indications.
  • Une présentation des épices pour cuisiner, comment les choisir, comment les conserver. 20 épices y sont présentées : ail, aneth, bardane, cannelle et cannelle-casse, cardamone, carvi, clou de girofle, coriande, cumin, curcuma, fenouil, gingembre, moutarde, noix de muscade et macis, piment, poivre, safran, vanille.
  • Une présentation des épices pour la maison (désodorisant, insecticide, lessive…).
  • Une présentation des épices pour le jardin (épices antiparasites, répulsifs animaux, désherbant…).
  • Une présentation des épices pour la santé (par ordre alphabétide allant de abcès à zona). Toutes les situations sont représentées : allaitement, ampoule, bouton, bronchie, brûlure, constipation… insomnie, mal aux dents, mauvaise haleine… teigne, tendinite… vers solitaires, vomissement… Plus de 80 symptômes sont traités.
  • Une présentation des épices pour nos animaux (chien, cheval, cochon, vache, mouton, chèvre).
  • Une présentation des épices pour votre beauté (bain, douche, main, pieds, soin du corps et du visage, les cheveux).
  • Des adresses pour trouver des épices à Paris et en Province.
  • Un index des épices : pour chaque épice sont inscrites les pages dans lesquelles elles sont mentionnées.

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