Le matcha vous donne la sensation d'être énergique et calme en même temps. Le matcha est très riche en antioxydants avec tous les bienfaits du thé vert.

LLe matcha est une poudre finement broyée de thé vert raffiné (Camellia sinensis).

Le thé vert est raffiné en retirant les tiges et les veines. De plus le théier vert qui fournit le thé vert pousse à l’ombre pendant trois semaines avant d’être récolté. En poussant à l’ombre, le thé vert contient plus de théanine et de caféine. Ces deux molécules produisent dans l’organisme une énergie calme.

Les bienfaits du matcha

  • Revigore, redynamise et renforce l’organisme.
  • Contient en abondance de la catéchine, un antioxydant vital.
  • Soutient le métabolisme.
  • Procure un sentiment de bien-être et d’énergie apaisante
  • La sensation d’être énergique et calme en même temps provient de l’acide aminé L-théanine qui est très abondant dans le matcha.
  • Aide à perdre du poids.
  • Equilibre le pH.
  • Détoxifie l’organisme.
  • On retrouve les bienfaits du thé vert qui protège le coeur, la peau et les os.

Préparer le matcha

  • Le matcha se dissout dans un liquide comme de l’eau ou du lait : on tamise environ 2 à 4 g de poudre pour 60 à 80 mL d’eau chaude d’une température de 70°C à 85°C car il ne faut pas que l’eau soit bouillante. En Chine et au Japon, le matcha se boit comme un thé chaud. On incorpore de la poudre de matcha dans les crèmes glacées au thé vert, les lattés au matcha, les smoothies, les milkshakes, les bonbons, les mochis, la pâtisserie comme les cakes au matcha, les muffins au matcha et à la pistache, les cookies…
  • Smoothie vert : dans un blender, mélanger une banane glacée, 250 mL de lait d’amande non sucré, 1 à 2 cuillères à café de miel, 1 à 2 cuillères à café de matcha, réduire sous forme de purée jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  • Bâtonnets de glace : mélanger de la poudre de matcha avec du yahourt nature et une dose de miel. Congeler dans des moules à glace ou pourquoi pas les congeler sous forme de glaçons pour incorporer à vos boissons.
  • Matcha latte : mélanger 1 cuillère à café de poudre de matcha avec 60 mL d’eau chaude dans une tasse. Verser 180 mL de lait chaud.
  • Pâtisserie au matcha : ajouter 2 à 4 cuillères à café de poudre de matcha avec un donut à la banane ou à la courgette. Vous pouvez également ajouter la poudre de matcha dans vos préparations pour cookies ou cakes.
  • Céréales, muesli et porridge : ajouter 2 cuillères à café de match et une poignée de noix dans vos céréales du matin.
  • Crème glacée au thé vert : mélanger 2 cuillères à café de match dans 250 mL (16 cuillères à soupe) de crème glacée à la vanille ou de yahourt glacé.
  • Popcorn umami : verser de l’huile d’olive sur du popcorn, saupoudrer avec une portion de poudre de matcha pour deux portions de sel.
  • Gelée de matcha : mélanger 700 mL de thé chaud au matcha, 60 mL de miel cru, 3 cuillères à soupe de poudre de gélatine dans un bol. Verser dans un moule en silicone et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
  • Pudding au matcha et aux graines de chia : mélanger 2 cuillères à soupe de graines de chia, 250 mL de lait d’amande, 1 cuillère à café de poudre de matcha et 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable. Mélanger au blender ou bien secouer dans un conteneur fermé jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
  • Mélange d’épices au matcha pour vos plats : mélanger du matcha avec des épices comme des poudres d’ail, de poivre noir, de paprika, de sel de mer. Ce mélange d’épices peut être saupoudré sur des frites fait maison, sur la viande ou sur des oeufs brouillés.

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