La vitamine K2 aide à réguler le calcium dans l'organisme. Elle filxe le calcium sur les os et les dents et évacue le calcium en excès des artères pour empêcher leur calcification.

La vitamine K2 est une vitamine bien souvent sous-estimée mais pourtant fort importante pour le corps. On la retrouve sous les noms de menaquinone-4 (MK-4), menaquinone (MK-7), menaquinone (MK-9). Retrouvez aussi dans notre catalogue la vitamine K, la vitamine K1 et le combiné vitamine K2 et vitamine D3.

Fonctions médicales de la vitamine K2 :

  • Nécessaire à la bonne coagulation du sang. Elle aide à lutter contre les hémorraghies et les saignements, comme les saignements de nez.
  • Participe à l’activation de certaines protéines fabriquées dans le foie et jouant un rôle important dans l’homéostase du sang (régulation et équilibre du sang).
  • Participe au bon fonctionnement des protéines, notamment l’ostéocalcine, jouant un rôle essentiel dans la minéralisation et la formation des os et des dents. La vitamine K2  aide donc l’os à se réminéraliser et soutient l’ossature en fixant le calcium dans l’organisme. La vitamine K2 aide à combattre l’ostéoporose en régulant le calcium : elle aide à la fois à fixer et à éliminer l’excès de calcium. Les patients souffrant d’ostéoporose font face au paradoxe du calcium : ils manquent de calcium dans les os mais ont leurs artères solidifiées par le calcium. Or les barrières de calcium dans les artères empêche le sang de circuler correctement. Un apport en vitamine K2 permet donc de réguler le calcium et de l’équilibrer correctement entres les différents tissus du corps. La vitamine K2 combat l’ostéoporose, la perte osseuse et la décalcification osseuse tout en renforçant la structure des os.
  • Aide aussi certaines protéines des tissus du corps à bien fonctionner, notamment dans les tissus du cartilage et des artères. La vitamine K2 soutient et répare les tissus. La vitamine K2 aide à combattre la calcification vasculaire.
  • Soutient et protège le système cardiovasculaire : la vitamine K2 empêche la calcification cardiovasculaire, c’est-à-dire le blocage des fonctions cardiovasculaires et des artères par des plaques de calcium non éliminées. La vitamine K2 permet de les évacuer et de les transporter vers les os qui en ont besoin.

Il est difficile aujourd’hui d’obtenir de la vitamine K2 via l’alimentation. La vitamine K2 est produite par des bactéries dans la fermentation des produits alimentaires. Les sources naturelles de vitamine K2 sont le natto, un aliment japonais à base de haricots de soja fermentés. Un autre aliment riche en vitamimne K2 est le miso, une forme de pâte fermentée à haute teneur en protéines.
Aujourd’hui, il est plus facile d’obtenir de la vitamine K1 que de la vitamine K2. En effet, il y a un siècle, les réfrigérateurs n’existaient pas : la plupart des aliments restaient dans la maison et se fermentaient.

Pour trouver des produits riches en vitamine K2 autres que les aliments japonais, il faut viser les produits laitiers crus, c’est-à-dire non pasteurisés : fromage à pate molle ou dur cru, beurre cru, lait cru, kéfir. Il existe aussi des légumes fermentés comme la choucroute. Par rapport aux produits laitiers crus, il faut aussi savoir que les produits obtenus d’animaux nourris à l’herbe plutôt qu’aux grains et aux céréales seront plus riches en vitamine K2.
Pour les plus téméraires, vous pouvez fermenter votre propre nourriture en démarrant une culture spécifiquement choisie pour optimiser la production de vitamine K2 dans les aliments. Par exemple, la bactérie Bacillus subtilis créé de la vitamine K2 dans les aliments fermentés.

Ci-dessous un tableau récapitulatif des quantités de vitamine K2 dans les aliments.

Quantité de vitamine K2Aliment
1000 µgNatto (100 g)
Entre 400 et 500 µgLégumes fermentés à partir d'une culture choisie (55 g)
369 µgPâté de foie d'oie (100 g)
197 µgMayonnaise réalisée avec des oeufs entiers
75 µgFromage : gouda cru hollandais (100 g)
56,5 µgFromage : brie français (100 g)
32,1 µgJaune d'oeuf européen (100 g)
31 µgCuisse d'oie (100 g)
Entre 10 et 30 µgMiso (entre 30 et 100 g)
15,5 µgJaune d'oeuf américain (100 g)
15 µgBeurre cru (100 g)
14,1 µgFoie de poulet cru (100 g)
12,6 µgFoie de poulet cuit (100 g)
10,2 µgFromage : cheddar américain (100 g)
9,8 µgSaucisses de Francfort (100 g)
8,9 µgBlanc de poulet (100 g)
8,5 µgCuisse de poulet (100 g)
8,1 µgViande hachée (100 g)
6,7 µgFoie de poulet braisé (100 g)
6 µgFoie de veau cuit à la poêle (100 g)
6 µgAgneau ou canard (140 g)
5,7 µgHot-dog (100 g)
5,6 µgBacon (100 g)
5 µgMiso (17 g)
5 µgViande brune de dinde (135 g)
4,8 µgChoucroute (100 g)
1 µgLait entier (100 g, soit 102 mL)
0,5 µgSaumon cru (d'Alaska, argenté, coho, rouge, chien, sauvage) (100 g)
0,4 µgFoie de boeuf cuit à la poêle (100 g)
0,4 µgBlanc d'oeuf (100 g)
0 µgLait écrémé

Conseil

Il n’y a pas de recommendation officielle. Les études scientifiques ont montré qu’un apport de vitamine K2 entre 45 µg et 500 µg par jour étaient nécessaires pour une bonne santé et un bon système cardiovasculaire.

Précaution

La vitamine K, notamment la vitamine K1 de type phylloquinone et la vitamine K2 de type ménaquinone peuvent interagir avec l’activité anticoagulante de certains médicaments dont la substance active est le coumaphène (ou la warfarine). Surnommés « antivitamines K », ces anticoagulans sont prescrits oralement pour prévenir et traiter la thrombose, l’embolisme, la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins et empêcher leur déplacement ailleurs dans le corps.
Le coumaphène bloque le recyclage de la vitamine K dans le corps, les tissus ont ainsi moins de vitamine K jusqu’à avoir une déficience. Mais en prenant un apport de vitamine K pour compenser la déficience, l’action anticoagulante du médicament est diminuée, voire inversée. Il faut donc bien en discuter avec un médecin si vous prenez des médicaments au coumaphène ou à la warfarine comme la Coumadine ou le Warfarin Sodium.

>> Plus d'info...

Comparer les prix et acheter : Vitamine K2

Désolé, ce produit est actuellement indisponible.

Laisser un commentaire

5/5

CAPTCHA nouveau code

Vos informations personnelles ne seront pas conservées. Les champs obligatoires sont indiqués avec *