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Pourquoi les huiles saines peuvent devenir dangereuses en cuisson

Pourquoi les huiles saines peuvent devenir dangereuses en cuisson

En général, on considère le contenu nutritionnel des huiles alors que c'est la rancidité des huiles qui est en fait le plus important. A chaque fois qu'une huile est chauffée, elle subit une dégradation chimique partielle ou totale, ce qui l'amène à devenir rance. Ce processus causé par la...

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