Huile de sésame
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Huile de sésame

L‘huile de sésame est extraite des graines de sésame, elle est jaune dorée ou marron dorée. Elle était déjà utilisée il y a plus de 2500 ans par les hommes. C’est une des plus anciennes cultures d’huile. L’huile jaune est une huile extraite des graines de sésame crues, l’huile marron est extraite de graines grillées.

L’huile de sésame claire (jaune dorée) s’utilise dans la cuisine, notamment pour la cuisson. Elle fait partie des huiles qui ont un des points de chauffe les plus élevées : vous pouvez l’utiliser pour cuire et frire à haute température sans qu’elle ne devienne rance. Quant à l’huile de sésame brune (marron dorée), elle s’utilise pour des cuissons moins chaudes et pour sauter viande, légume ou omelette car son point de chauffe est légèrement plus bas.

En plus de s’utiliser en cuisine, l’huile de sésame pénètre très facilement la peau. Elle est employée dans les massages indiens et chinois et est aussi utilisée pour masser le cuir cheveulu.

Sur le plan nutrionnel, l’huile de sésame est une source de vitamines E et K. L’huile de sésame contient aussi de la vitamine B6 et des minéraux : calcium, cuivre, fer, magnésium et zinc. Elle est riche en acides gras polyinsaturés, source d’antioxydants, en oméga-3 et oméga-6.

Outre ses qualités nutritives, l’huile de sésame présente des bienfaits médicinaux recherchés. La vitamine E contenue dans l’huile de sésame est un antioxydant qui permet de baisser le niveau de cholestérol. La vitamine K soulage l’ostéoporose, réduit le risque de fracture osseuse et aide à la coagulation du sang. Le calcium réduit le risque de cancer du colon, l’ostéoporose et soulage de la migraine et des syndromes prémenstruelles. Le cuivre soulage les rhumatismes et l’arthrose. Le magnésium booste les sytèmes vasculaires et respiratoires. Quant au zinc, il booste la santé des os.
Les acides gras polyinsaturés sont présent en grande quantité dans l’huile de sésame. Avec la sésamine contenue elle aussi dans l’huile, ils réduisent la tension artérielle.

Propriétés de l’huile de sésame utilisée dans la cuisine ou appliquée en massage :

  • Relaxant et apaisant : réduit les effets de l’anxiété, réduit la tension artérielle.
  • Traite les désordres osseux ou nerveux ; l’huile de sésame renforce l’ossature et le système nerveux. L’huile de sésame améliore la flexibilité de articulations, soulage l’ostéoporose et réduit le risque de fracture osseuse. Elle soulage aussi les rhumatismes.
  • Diminue les problèmes intestinaux. Soulage de la constipation avec des effets laxatifs. Diminue le cholestérol.
  • Soulage l’insomnie, la fatigue et la léthargie, s’utilise en cas d’asthénie.
  • Apporte force et vitalité en améliorant la circulation sanguine et la vasodilatation. L’huile de sésame permet de soulager de nombreux problèmes liées à une mauvaise circulation du sang comme les jambes lourdes, le syndrome de Raynaud, l’insuffisance veineuse, l’insuffisance circulatoire…
  • Soulage la douleur et les spasmes musculaires comme la sciatique, la colique, le mal de dos, les douleurs articulaires, la dysménorrhée, les règles douloureuses grâce à ses propriétés relaxantes.
  • Prolonge la longévité et ralentit le processus de vieillesse grâce à ses propriétés antioxydantes.
  • En massage, l’huile de sésame s’utilise chez les bébés et les petits enfants pour favoriser le sommeil et les calmer.
  • En massage, l’huile de sésame améliore la croissance du cerveau et du système nerveux chez l’enfant ainsi que la circulation du sang à tous les âges.
  • En cuisine ou en massage, soulage de la sécheresse interne et externe, la sécheresse associée à la ménopause, dûe aux  toux irritantes, aux articulations qui craquent, la sécheresse des conduits nasaux.
  • Système respiratoire : l’huile de sésame traite la sinusite et les décharges nasales involontaires.
  • Hygiène buccale : l’huile de sésame soulage les maux de dents et de gencives, agit comme antibactérien dans le cas des gingivites et comme bain de bouche antibactérien pour la gorge.
  • S’utilise dans le traitement de la myopie et des maux de tête.

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