Miel de sapin

Le miel de sapin est riche en oligoéléments et possède des bienfaits exceptionnels. Le miel de sapin est d’autant plus particulier que sa production est rare : en effet, la production est irrégulière et imprévisible car elle dépend des conditions géographiques et des conditions météorologiques.

Les abeilles fabriquent en général le miel à partir du nectar des fleurs qu’elles recueillent puis déposent dans les alvéoles de la ruche. Le miel de sapin est tout particulier puisqu’ici les abeilles ne récoltent pas le nectar des fleurs : elles récoltent le miellat produit par des insectes qui sucent les aiguilles de sapin, comme les pucerons ou les cochenilles.

Le miel de sapin existe sous différentes couleurs. La couleur du miel de sapin dépend de la production, de la région, de la saison de la récolte et des sapins qui en sont à l’origine. Le miel de sapin provient de différents arbres résineux comme le sapin pectiné, l’épicéa et le sapin blanc. En France, il est principalement produit dans les Vosges, le Jura, l’Auvergne et les Pyrénées. En général, le miel de sapin est de couleur très foncée, presque noire, avec des variations vertes ou des teintes boisées. Dans le Massif central, le miel de sapin sera plus noir tandis qu’en Alsace et dans les Vosges, il sera très foncé avec des irisations vertes. Son aspect est souvent liquide (presque comme un sirop) car la cristallisation est très lente.

Le miel de sapin se caractérise aussi par un goût particulier : il possède une douceur caractéristique, il n’a donc aucune amertume, son odeur est aromatique, son arôme boisée fait penser aux résines et aux noisettes avec une touche prononcée de saveur balsamique. Certains miels ont un goût mentholé avec une touche de pain grillé.
Le miel de sapin est moins sucrant que les autres miels. Le miel de sapin se conserve très bien.

Propriétés médicinales du miel de sapin

• Fatigue générale : le miel de sapin combat l’asthénie en redynamisant l’organisme. Il revitalise. Il accroît l’activité et le tonus physique et psychique. On dit que le miel de sapin possède des propriétés dynamogéniques. Le miel de sapin aide aussi à lutter contre l’anémie qui entraîne souvent des fatigues.
• Système immunitaire : le miel de sapin défend l’organisme grâce à ses propriétés diurétiques. Il est antiseptique et anti-inflammatoire. Il lutte contre les affections respiratoires et urinaires.
• Système respiratoire : le miel de sapin soigne les problèmes pulmonaires et aide à combattre les affections des voies respiratoires comme l’asthe, la rhinite, le rhume et la grippe grâce à ses qualités antiseptiques. Le miel de sapin soulage la toux et adoucit la gorge.
• Reins : le miel de sapin aide les personnes en insuffisance rénale chronique et aide à combattre les affections urinaires.
• Allergies et rhumes passagers : le miel de sapin aide à soigner les problèmes de saison.
• Antispasmodique.
• Richesse nutritionnelle : le miel de sapin est reminéralisant. Il apporte notamment à l’orgasnime du phosphore, du potassium, du calcium, du soufre, du magnésium, du zinc, du bore, du fer et du cuivre. Il est riche en oligoéléments.