Vitamine E

La vitamine E remplit plusieurs fonctions, la plus importante étant sa fonction antioxyante. La vitamine E joue un rôle dans les actvités enzymatiques, l’expression des gènes, les fonctions neurologiques et la signalisation cellulaire ce qui permet de coordonner les activités des cellules.

Fonction antioxydante

La vitamine E, en tant qu’antioxydant, empêche la propagation des radicaux libres dans les tissus. Les radicaux libres attaquent les cellules, corrompent l’ADN, endommagent les protéines et les lipides et peuvent se développer en cancer. La vitamine E protège donc les membranes des cellules du stress oxydatif et des radicaux libres.

Fonction enzymatique

La vitamine E assure la régulation des enzymes, par exemple celle de la protéine kinase C qui intervient dans la croissance des muscles.

Fonction génétique

La vitamine intervient dans l’expression des gènes. Elle aide notamment à réguler l’expression d’une protéine, le facteur de croissance du tissu conjonctif. Le bon fonctionnement de cette protéine est crucial puisqu’elle est présente dans de nombreux processus biologiques tels que la réparation des blessures et la régénération de nouveaux tissus.

Fonction neurologique

La vitamine E est présente la fonction neurologique. Elle évite l’agrégation excessive des plaquettes empêchant ainsi l’apparition des thromboses. La vitamine E protège donc les globules rouges, empêchant leur oxydation.

Une déficience en vitamine E peut entraîner :

• des problèmes neuromusculaires comme l’ataxie spinocérébelleuse (dégénérescence du cervelet caractérisée par des troubles de la marche et de l’équilibre), la myopathie (dégénérescence du tissu musculaire),
• des problèmes neurlogiques comme la dysarthrie (trouble de l’articulation de la parole), l’absence de réflexe myotatique (muscle qui ne se contracte pas), l’ataxie (abscence de réponse volontaire des muscles), perte de la sensation vibratoire, perte de la proprioception (perception de soi-même, reconnaître la position de ses propres membres et de leur tonus par rapport à son corps), présence du réflexe de Babinski (réflexe cutané plantaire qui doit normalement disparaître vers l’âge de 6 mois),
• l’anémie : les globules rouges ne sont plus protégés de l’oxydation,
• la rétinopathie,
• la dégénérescence de la rétine, souvent associée au syndrome de Bassen-Kornzweig et pouvant aller jusqu’à la cécité,
• l’absence d’une réponse du système immunitaire,
• la stérilité chez les mâles,
• une difficulté de transmission des messages nerveux, souvent associée au syndrome de Bassen-Kornzweig,
• une fatigue musculaire, souvent associée au syndrome de Bassen-Kornzweig.

Les personnes les plus sujettes à une carence en vitamine E sont :

• les personnes qui n’arrivent pas à absorber les lipides,
• les prématurés pesant moins d’ 1,5 kg à la naissance,
• les personnes présentant des troubles du métabolisme des lipides tels que le syndrome de Bassen-Kornzweig ou l’A-beta-lipoprotéinémie, résultant en une difficulté à absorber les lipides et la vitamine E,
• les personnes dont l’intestion n’absorbe pas ou absorbe difficilement la vitamine E : personnes atteintes de la maladie de Crohn, les personnes atteintes de la mucoviscidose ou la fibrose kystique, les personnes présentant une difficulté à sécréter de la bile jusque dans l’estomac et les intestins, les personnes ayant des diarrhées fréquentes.