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Açaï

Açaï

L'açai est un petit fruit, rond, noir, plus petit que le raisin et sans pulpe. Il pousse sur un palmier du même nom originaire d'Amérique du Sud. Le fruit ressemble à un myrtille mais a un goût de...

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Acérola

Acérola

L’acérola contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l’orange.

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Agar agar

Agar agar

L'agar agar est une substance gélatineuse obtenue des algues rouges. Le mucilage des algues est extrait à chaud, purifié, déshydraté puis broyé pour donner la poudre d'agar agar. Cette poudre...

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Artichaut

Artichaut

L'artichaut (Cynara scolymus) est une plante médicinale dont on utilise les feuilles en infusion. On mange fréquemment le fruit de l'artichaut, cru ou cuit à la vapeur. Consultez également le...

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Aubépine

Aubépine

L'aubépine (Crataegus monogyna) est un arbre médicinal. C'est la plante du coeur. Les fleurs, les baies, les bourgeons, les graines et les feuilles séchés de l'aubépine s'utilisent en infusion...

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Baies d’aronia

Baies d’aronia

Les baies d'aronia poussent sur un arbuste originaire d'Amérique du nord et naturalisé en Europe. Les baies d'aronia sont des superfruits, elles contiennent de nombreux phytonutriments qui...

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Baies de Goji

Baies de Goji

Le goji est une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. Il est souvent commercialisé sous forme séchée ou sous forme de jus. Il pousse abondamment dans le nord ouest de la Chine...

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Beurre de cacao

Beurre de cacao

Le beurre de cacao est une matière grasse extraite des fèves de cacao entières. Les fèves de cacao sont fermentées, grillées puis séparées de leur coque. Environ 55% de ce résidu est du beurre de...

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Bouleau

Bouleau

Le bouleau (Betula alba) est une plante médicinale. On l'appelle aussi arbre de la sagesse ou bouleau pubescent (Betula pubescens). Les feuilles du bouleau sont utilisées en infusion. L'écorce...

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Cacao brut (fèves de cacao)

Cacao brut (fèves de cacao)

Les fèves de cacao sont les graines du fruit qui pousse sur le cacaoyer, la cabosse. Originaires de l'Amazonie, les fèves de cacao étaient déjà consommés par les Aztèques et les Mayas. Aujourd'hui...

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