Guarana

Description

Le guarana est un arbuste d’Amazonie bien connu au Brésil de nom scientifique le Paullinia cupana ou Paullinia sorbilis.
On utilise les graines de guarana. Les graines de guarana rondes et noires sont obtenues des fruits dont la cabosse rouge se fend après maturation. Les graines de guarana broyées et moulues donnent la poudre de guarana. Les feuilles de guarana sont aussi utilisées séchées en infusion.
Cet article se réfère à la poudre de guarana. Retrouvez également le complément de guarana dans notre catalogue.

Le guarana est utilisé comme stimulant grâce à sa grande proportion de caféine. En effet, les graines de guarana, qui sont de la même taille que les grains de café, contiennent deux fois plus de caféine que les grains de café. Pour 100 g de graines de guarana, on a 4,5 g de caféine.

Les populations locales utilisent les graines de guarana pour le thé. Elles les lavent, les sèchent puis les broient en une poudre. Cette poudre peut aussi être utilisée pour fabriquer du pain.
Mélangée à des boissons, jus ou smoothies, la poudre de guarana est énergisante.

Le guarana est aussi utilisé dans les régimes amaigrissants pour perdre du poids. En effet, le guarana modifie la perception du corps à se sentir rempli en procurant une sensation de satiété.

Propriétés médicinales du guarana

• Propriétés stimulantes grâce à sa quantité importante de caféine :
  • Psychostimulant des capacités cognitives et mentales : le guarana améliore la mémoire et la fonction cognitive en stabilisant l’humeur. Fini les mauvaises humeurs, fini les maux de tête, le guarana équilibre l’état émotionnel et procure un état mental clair pour rester concentré. Le mental est alerte. Les populations locales l’utilisaient autrefois comme tonique pendant la gueule de bois, les règles, les maux de tête, la fièvre et la diarrhée.
    Le guarana aurait aussi un effet antidépresseur. Le guarana est aussi un anti-fatigue à court terme.
  • Stimulant physique naturel avec une énergie qui dure : les graines de guarana contiennent des tanins qui induisent la caféine à être libérée plus lentement dans le corps produisant ainsi de l’énergie à long terme, un peu comme les glucides lents fournis par les pâtes. C’est ce qu’on appelle l’effet retard. Le système digestif met environ une heure à métaboliser le guarana, procurant moins de tension dans le corps. Le guarana est utilisé par les athlètes, les sportifs, les danseurs comme un aliment naturel pour maintenir leur performance au sommet.
    Le guarana augmente la glycolyse, une voie métabolique d’assimilation du glucose et de production d’énergie.
• Énergie et appétit : le guarana contient de la caféine, un stimulant qui donne un coup de fouet temporaire. Des études s’intéressent à son rôle possible sur le métabolisme et la sensation de faim, ainsi que sur la dégradation des lipides (lipolyse) en laboratoire. Aucun effet amincissant n’est démontré chez l’humain.
• Circulation sanguine : l’extrait de guarana contient diverses substances (caféine, catéchine, épicatéchine) étudiées pour une activité anti-plaquettaire observée en laboratoire, c’est-à-dire sur la tendance des plaquettes à s’agréger. Il est aussi décrit avec une propriété vasodilatatrice sur les vaisseaux du corps, à l’exception de ceux du cerveau. Ces observations ne permettent pas de conclure à un effet sur le cœur ou la circulation chez l’humain.
• Douleurs : le guarana est traditionnellement consommé en cas de maux de tête ou de douleurs diffuses. Aucun effet sur la migraine, les névralgies ou l’arthrite n’est démontré chez l’humain.
• Neurones dopaminergiques : des études en laboratoire s’intéressent à l’action du guarana sur ces neurones, qui produisent la dopamine et sont touchés dans la maladie de Parkinson. Cette piste de recherche reste exploratoire et sans effet démontré chez l’humain.
• Action sur des bactéries : des tests in vitro ont observé une action de l’extrait de guarana sur diverses bactéries comme E. coli (Escherichia coli), le staphylocoque doré (Staphylococcus aureus), Bacillus subtilis, le bacille pyocyanique (Pseudomonas aeruginosa), Proteus mirabilis et Proteus vulgaris. Ces résultats de laboratoire ne font pas du guarana un traitement.
• Antioxydant : le guarana est étudié en laboratoire pour ses propriétés antioxydantes face aux radicaux libres, des molécules impliquées dans le vieillissement des cellules. Aucun bénéfice n’est démontré chez l’humain.
• Hygiène dentaire : les tanins présents dans le guarana diminuent la formation de la plaque dentaire.
• Sexualité masculine : le guarana stimule la spermatogénèse (fertilité masculine) et protège les testicules après une exposition au cadmium, un élément toxique, qui réduit le nombre de spermatozoïdes et altère les fonctions testiculaires.
• Foie : des travaux sur des cellules et chez l’animal s’intéressent à l’effet du guarana sur la prolifération de cellules hépatiques cancéreuses, sans effet démontré chez l’humain.
• Diurèse : le guarana a un effet diurétique qui augmente l’élimination d’eau par voie rénale.

Nutrition

Composition et valeurs nutritionnelles pour 100 g de guarana :

• Vitamines
  • Vitamine A : 133 mg ;
  • Vitamine B1
  • Vitamine B3
  • Vitamine C : 90 mg
  • Vitamine PP
• Protéines (14 à 16 %) : 50 g
• Glucides : 1 g
• Minéraux (4 %)
  • Potassium : 146 mg ;
  • Calcium : 18 mg
  • Sodium : 6 mg
  • Sélénium
  • Phosphore
  • Fer
  • Cuivre
  • Zinc
  • Magnésium
• Méthylxanthines
  • Caféine (2 à 5,8 %) : 4,5 g ;
  • Adénine
  • Guanine
  • Hypoxanthine
  • Théophylline (0,02 à 0,06 %)
  • Théobromine (0,03 à 0,17 %)
  • Xanthine
• Tanins catéchiques (7 à 12%)
  • Catéchol ;
  • Epicatéchol (catéchine et épicatéchine)
  • Procyanidine B2
  • Procyanidine B3
  • Procyanidine B4
  • Polyphénols
• Polysaccharides (33 à 37 %)
• Antioxydants
• Autres : Germanium, Strontium
• Calories pour 100 g de guarana : 96

Conseils d’utilisation : Guarana

Utilisation de la poudre de guarana

• Pour créer des boissons énergisantes fait maison : mélanger la poudre à un jus de fruit, smoothie ou autre boisson.
• Mélanger la moitié d’une cuillère à café ou une cuillère à café entière de poudre de guarana dans un très grand verre d’eau froide : l’eau devient rougeâtre ou brunâtre de la couleur du cola. Le goût est agréable en ajoutant du sucre. Pour ce qui est du goût nature, il est amer et âpre. Ce mélange d’eau et de guarana est aussi une excellente boisson énergétique.
• À infuser dans un thé herbal.
• À ajouter dans la préparation des pains.

Précaution

• Déconseillé chez les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires.
• Déconseillé chez la femme enceinte ou allaitante.
• À cause de sa proportion en caféine, le guarana peut interagir avec le lithium, la théophylline et la clozapine. Pensez à vérifier la composition de vos médicaments avant.
• Le guarana étant une source importante de caféine, évitez d’en prendre avant d’aller au lit…