Miel d’Acacia

Le miel d'acacia est cardiotonique et neurotonique.

par adm
Miel d’Acacia
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Description

Le miel d’acacia est un miel mono floral, c’est-à-dire un miel venant du nectar d’une seule espèce de plante. Le miel d’acacia provient d’un arbre en fleur Robina pseudo acacia, appelée plus communément le faux Acacia ou encore Carouge.

Ce miel d’acacia se différencie des autres par sa faible acidité et sa capacité à rester plus longtemps liquide que les autres miels. C’est un miel très pâle, liquide, avec un goût floral légèrement sucré, une pointe de vanille, il ne laisse aucun arrière-goût désagréable. Il est transparent comme l’eau, cristallise très lentement puis prend une couleur laiteuse avec le temps. Ce miel est donc un bon choix pour sucrer les boissons. Parce qu’il est liquide, il est aussi idéal pour sucrer les préparations de gâteaux, se mélangeant facilement aux liquides et ne changeant pas le goût ni l’odeur des préparations.

Les avantages du miel d’acacia sont nombreux. En dépit de son goût sucré, le miel d’acacia a en réalité une faible teneur en sucrose, mais une haute teneur en fructose, c’est donc un bon choix pour les diabétiques. Il purifie le foie, équilibre la flore intestinale, il est recommandé en traitement des maladies gastro-intestinales, du foie et des reins. Le miel d’acacia aide aussi à dormir. Le miel d’acacia améliore le système respiratoire grâce à ses propriétés antibactériennes et un effet légèrement expectorant. Les propriétés antibactériennes viennent de la production de peroxyde d’hydrogène lors de la création du miel par les abeilles. Le miel d’acacia renforce la santé et agit comme cardiotonique et neurotoxique. Le miel d’acacia est aussi antioxydant.

Nutrition

Acides phénoliques dont :

  • p-hydroxybenzoïque
  • ferullique
  • acide t-cinnamique
  • p-coumarique
  • t-cinnamique
  • acide vanillique

Remarque : la composition en acides phénoliques dépend de l’environnement dans lequel les arbres vivent.

Acide abscissique

Flavonoïdes libres dont :

  • pinobanksine
  • apigénine
  • pinocembrine
  • crysine
  • acacétine

41% fructose

35% glucose

Conseils

À consommer :

  • dans le yahourt, le fromage blanc, éventuellement avec des myrtilles et des graines de lin,
  • dans la boisson, le smoothie, le thé,
  • dans les préparations de gâteaux,
  • sur des tartines, de la brioche.

 

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