Comment cuire à la vapeur sans cuiseur vapeur ni cocotte minute

Cuire à la vapeur et conserver toutes les qualités nutritives et dégustatives sans cuiseur vapeur ni cocotte minute

par adm
Comment cuire à la vapeur sans cuiseur vapeur ni cocotte minute
  • Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56
  • Seb Cuiseur Vapeur série Convenient 2 bols inox, Capacité bol 6 L, Cuisson vapeur, Cuit vapeur compact, Minuteur, Arrêt automatique VC145100, 2 Paniers
  • Petra PT5885VDE Cuiseur à Vapeur Électrique – à Légumes et Œufs Compact à 3 Niveaux, Minuterie à Cadran de 60 Minutes, Capacité de 3L, Paniers Vapeur Amovibles, pour Poisson, Boulettes, sans Bpa, 500W
  • Cecotec Cuiseur à Vapeur électrique Vapovita 3000 INOX, 800 W, 3 paniers indépendants, Minuterie 60 Minutes, Compatible Lave-Vaisselle.

Pourquoi cuire à la vapeur ?

Cuire à la vapeur est une super technique pour conserver les nutriments, la couleur et la saveur d’un ingrédient dans sa forme la plus pure. Mais cuire à la vapeur nécessite souvent un cuiseur vapeur ou une cocotte minute. Vous n’avez ni l’un ni l’autre ? Pas de panique, voici comment faire.

Cuisson vapeur avec une passoire en métal

  • Utiliser une passoire en métal ou un égouttoir en métal.
  • Placer la passoire en métal dans une grande casserole.
  • Remplir d’eau la casserole mais pas trop : les ingrédients dans la passoire ne doivent pas être immergés.
  • Frémir doucement. Recouvrir partiellement d’un couvercle, de préférence un couvercle avec un petit trou pour laisser la pression de la vapeur s’échapper.

Cuisson vapeur avec un plat résistant à la chaleur

  • Faire 3 boules d’aluminium avec du papier aluminium et les placer dans le fond d’une casserole. Les boules d’aluminium vont servir de support à un plat.
  • Insérer dans la casserole un plat résistant à la chaleur (un plat allant au four par exemple) et le placer sur les boules d’aluminium.
  • Remplir d’eau la casserole.
  • Faire frémir doucement, recouvrir partiellement d’un couvercle.

Choisir entre la passoire ou le plat au four

  • Utiliser la passoire en métal pour tous les ingrédients mis en tas comme les brocolis et les raviolis.
  • Utiliser le plat au four pour des ingrédients qui se posent à plat tels que les asperges, le poisson, l’aubergine, des boulettes de viande et de pommes de terre.
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  • Wëasy Cuiseur Vapeur Electrique VEGE8 Multifonction 9L, 3 Niveaux Amovibles, Bol cuiseur à Riz 1L + Support Œufs, Minuteur 60min, Conservation Vitamines
  • Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Ultra Compact] Noir mat (400W, 7L, 3 niveaux, cuiseur de Riz, Minuterie 60 min, arrêt auto., 3 Paniers sans BPA compatibles lave-vaisselle, pour cuisine saine) 26530-56
  • alpina Cuiseur Vapeur - 230V/800W - Cuiseur à vapeur 3 couches - Sans BPA - Lavable au lave-vaisselle - 0 à 60 minutes - Capacité de 9 litres - Gris
  • Tefal Vc1451 Vapeur Convenient Series Inox Minuteur Avec Arrêt Automatique, Niveau D'eau Visible, Capacité 6 L, Blanc