Xylitol

Le xylitol est du sucre de bouleau. Il est obtenu de l’écorce de bouleau. Il est très utlisé dans les pays nordiques en remplacement du sucre traditionnel.
On le trouve également sous forme naturel en petite quantité dans les fibres de fruits et de légumes.
Outre le bouleau, on en extrait aussi des baies, de l’avoine, des champignons, du son et de la bagasse des cannes à sucre (c’est-à-dire la partie fibreuse de la canne).
Le xylitol est donc comme du sucre sauf qu’à la différence du sucre blanc raffiné, le sucre de xylitol présente des qualités bienfaisantes pour la santé.

Avantages du xylitol pour la santé

• 33% de calories en moins que le sucre normal.
• Convient aux diabétiques et à ceux souffrant d’hyperglycémie : le xylitol a un index glycémique extrêmement bas de 7. Il affecte donc très peu le taux de sucre dans le sang. En comparaison, le glucose a un index glycémique de 100. Comme le xylitol est absorbé plus lentement que le sucre de table, il ne donne pas un taux de sucre élevé ou d’hyperglycémie causée par une réponse du corps insuffisante ou trop lente à créer de l’insuline. Le corps n’a donc plus besoin de se surmener en produisant massivement de l’insuline.
  Pour ces mêmes raisons, le xylitol est aussi bénéfique chez les personnes ayant un mauvais métabolisme ou souffrant du syndrome métabolique donc les symptômes sont une résistance à l’insuline, l’hypertension, l’hypercholestérolémie et un risque élevé de produire des caillots de sang.
• Soutient l’hygiène bucco-dentaire. Le xylitol aide à réduire les caries et à réminéraliser. Il arrive à reminéraliser même les couches les plus profondes de l’émail des dents. Quant aux micro-organismes dangereux présents dans la bouche, ils sont privés de leurs substances nutritives par la présence du xylitol, ils ne peuvent donc plus se développer. Le xylitol rafraîchit aussi l’haleine.
• Le xylitol est aussi une source d’énergie. Les intestins de l’humain n’absorbe pas le xylitol aussi bien que le glucose ou le fructose. Ainsi, le xylitol non absorbé est ré-utilisé comme fibre soluble pour aider le corps dans certaines fonctions de l’intestin. Par exemple, la fermentation des bactéries qui a lieu dans le gros intestin convertit en partie le xylitol en acides gras que l’intestin va pouvoir absorber et utiliser comme énergie.
  Le xylitol est aussi utilisé pour la récupération des sportifs après des exercices intensifs.
• Le xylitol utilisé sous forme de gomme à mâcher diminue le taux d’otite chez les enfants de 25%. Les sprays nasaux au xylitol diminuent aussi le nombre d’otites tout en aidant les fonctions du nez à nettoyer les voies aériennes et à réduire les colonisations de bactéries.
• Parfait pour sucrer le café, le thé, les céréales, les préparations pâtissières.
  Ressemble et a le même goût que le sucre.
  Ne laisse pas d’après-goût en bouche : le xylitol au contraire rafraîchit l’haleine et est souvent utilisé dans les chewing gums et autres gommes à mâcher destinées à nettoyer la bouche et à rafraîchir.
  Se dissout rapidement.
  Une portion de xylitol est équivalent à une portion de sucre normal : le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre de table.

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Précaution

Ne pas donner aux animaux. Le xylitol est toxique chez le chien et l’oiseau.