Dans leur quête d’astuces et de recettes healthy et respectueuses de leur organisme, de nombreuses personnes optent pour des alternatives naturelles aux produits traditionnellement consommés au quotidien. C’est dans cette catégorie que s’inscrit la miraculine, un produit encore peu connu en France. Quelle est son efficacité en matière de perte de poids ? Nous vous en disons un peu plus à ce sujet.
Qu’est-ce que la miraculine ?
La baie du miracle est un petit fruit de couleur rouge, dont l’aspect est un peu semblable à celui de la canneberge. Il pousse sur un arbre connu sous l’appellation de synsepalum dulcificum que l’on retrouve essentiellement en Afrique occidentale. Les baies du miracle se caractérisent par un goût qui n’est pas très prononcé et qui se situe à mi-chemin entre le sucré et l’acide. Toutefois, ce qui fait la particularité de ce fruit, c’est surtout la présence de miraculine. Cette dernière est une molécule que l’on retrouve en très grande quantité dans la baie du miracle.
La miraculine est une protéine et plus précisément une glycoprotéine qui est réputée pour son aptitude à modifier le goût des aliments. La molécule est de plus en plus plébiscitée en cuisine et même dans l’univers pharmaceutique en raison de ses propriétés.
Quelles sont les propriétés de la miraculine ?
La miraculine est une glycoprotéine qui peut être utilisée à de nombreuses fins. Elle est par exemple particulièrement utile :
- comme exhausteur de goût ;
- comme un substitut aux sucres ;
- pour la perte de poids, etc.
Plusieurs autres études continuent d’être menées au sujet de cette glycoprotéine, afin de mieux connaître ses effets sur la santé. Ces travaux, menés en laboratoire, restent préliminaires et ne permettent de conclure à aucun effet sur le diabète ou sur certaines formes d’arthrite.
Si la miraculine est utile comme exhausteur de goût, c’est surtout en raison de sa capacité à conférer une saveur particulière et agréable aux aliments. En cuisine, son usage est par exemple recommandé pour atténuer la saveur acide typique de certaines recettes. Elle peut aussi servir à camoufler l’amertume des médicaments au moment de leur fabrication. Elle est aussi utilisée en remplacement des sucres parce qu’elle a un pouvoir sucrant qui la rend particulièrement intéressante pour la préparation de certains repas.
La miraculine issue des baies du miracle est également utilisée par les personnes qui souhaitent perdre du poids. Elle n’apporte pas de calories et elle est d’origine naturelle, ce qui en fait un substitut pratique du sucre : en la glissant à la place du sucre dans votre alimentation, vous limitez vos apports caloriques quotidiens. Elle ne fait pas maigrir à elle seule, mais elle peut accompagner un régime équilibré en rendant les aliments acides plus agréables. Avant de l’utiliser pour perdre du poids, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien-nutritionniste, en particulier en cas de diabète, de grossesse ou de traitement en cours.
Comment utiliser la miraculine pour maigrir ?
Pour intégrer la miraculine à vos habitudes alimentaires, vous pouvez vous procurer de la baie du miracle séchée ou sous la forme de poudre. Dans l’un ou l’autre des cas, il n’est pas indispensable de l’ajouter à d’autres aliments. Vous pouvez simplement la mettre dans votre bouche et la savourer pendant une minute à peu près. Après cela, vous pouvez directement manger les plats dont vous souhaitez modifier le goût.
Si vous préférez mixer votre miraculine à d’autres repas, vous pouvez valablement l’incorporer à un smoothie, du yaourt, des pâtisseries, etc.