Description
Le miel de Manuka est un miel monofloral provenant du nectar des fleurs de l’arbre de Manuka. L’arbre de Manuka est natif de Nouvelle-Zélande et d’Australie. La plupart des producteurs du miel de Manuka viennent donc de Nouvelle-Zélande ou d’Australie.
Le miel de Manuka a une belle couleur brune et un fort arôme d’herbe, de terre et d’huile. Ce miel est exceptionnel de par ses bienfaits pour la santé. Il est très riche en vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés.
Bienfaits du miel de Manuka
- Défenses naturelles : en laboratoire, le miel de Manuka montre une activité antibactérienne sur des souches comme le staphylocoque doré (Staphylococcus Aureus), le staphylocoque doré résistant à la méticiline (MRSA), l’entérocoque, le streptocoque (Streptococcus pyogenes), l’E coli et l’Helicober pylori. Ces résultats in vitro ne prouvent pas d’effet chez l’humain. On l’emploie traditionnellement pour le confort digestif et respiratoire.
- Peau et petites blessures : le miel de Manuka est traditionnellement utilisé pour apaiser la peau, grâce à des propriétés anti-inflammatoires observées en laboratoire. Certains hôpitaux canadiens l’utilisent dans le soin des brûlures. Il est étudié pour son rôle possible dans la croissance des cellules et la réparation des tissus, sans effet démontré chez l’humain pour un miel alimentaire.
- Peau : ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, observées en laboratoire, en font un ingrédient traditionnel pour adoucir la peau.
Le miel de Manuka aide à équilibrer le pH de la peau et contient des acides aminés capables de « dépoussiérer » la peau en éliminant les cellules de peau morte et en aidant à garder les pores de la peau propres.
Le miel de Manuka est aussi un ingrédient naturel traditionnellement employé dans les soins des peaux à imperfections, à points noirs ou sujettes aux irritations.
Il hydrate la peau parce qu’il est capable d’absorber directement l’humidité dans l’air et de l’apporter à l’intérieur de la peau. Le miel de Manuka aide donc à garder la peau bien hydratée.
Tous les miels contiennent une molécule particulière, le méthylglyoxal. Le miel de Manuka en contient 100 fois plus que les miels traditionnels. Cette molécule est étudiée pour son rôle possible dans les liaisons du collagène et la santé des cellules de la peau, sans effet démontré chez l’humain. Les acides aminés contenus dans le miel participent à la construction du collagène, dont dépend la fermeté de la peau. - Douleurs et irritations : ses propriétés anti-inflammatoires observées en laboratoire expliquent son usage traditionnel sur la peau, à l’endroit des irritations. Il est aussi utilisé comme baume pour les petites blessures. N’en appliquez pas près des yeux.
- Réhydratation : le miel de Manuka aide le corps à se réhydrater en cas de forte diarrhée ou chez les patients en convalescence.
- Autres propriétés : Il diminue les œdèmes, augmente la circulation sanguine, améliore l’endurance physique. Le miel est considéré comme une nourriture très énergétique.
Les fleurs de l’arbre de Manuka (Leptospermum scoparium) ressemblent de très près à celles de l’arbre du Kanuka (Kunzea ericoides). De ce fait, il est difficile pour les apiculteurs de différencier ces deux espèces et de contrôler la pollinisation des abeilles uniquement sur l’arbre du Manuka. Ainsi, pour être appelé Miel de Manuka, le miel doit provenir au moins à 70% du pollen de Manuka.
De plus, pour distinguer la qualité d’un miel de Manuka, un indice d’activité a été créé. En effet, ce miel est bio-actif, c’est-à-dire que tous les miels de Manuka n’ont pas la même teneur en composants actifs. Certains sont plus performants, d’autres moins.
Il existe plusieurs indices de qualité. Plus un indice est élevé, plus le miel est meilleur en qualité nutritive, sur la santé, le bien-être, et plus ses propriétés antibactériennes sont puissantes.
L’indice UMF, IAA ou OMA : il s’agit du même indice déposé par diverses marques de producteurs de miel. Ils ont la même échelle. Quant à l’indice MGO, il mesure l’efficacité du miel en fonction de sa teneur en méthylglyoxal (abrégé MGo). Le méthylglyoxal est la molécule responsable des nombreux bienfaits du miel de Manuka.
Nutrition
Il est difficile de comparer la qualité nutritionnelle des miels de Manuka car leur richesse nutritionnelle dépend de leur indice d’activité. Plus l’indice du miel est grand, plus les nutriments sont riches et importants.
Tous les miels de Manuka sont riches en vitamines, minéraux, acides aminés et antioxydants. Plus l’indice d’activité est élevé, plus le miel en possèdera de grandes quantités.
En général, une cuillère à soupe de miel de Manuka fournit 17 g de glucides et 60 calories. 60 calories représentent 3% des calories à consommer quotidiennement dans le cadre d’un régime normal de 2000 calories.